La truffe d'été
La truffe d'été est l'un de nos produits signature, aux côtés du foie gras et du saumon gravlax. Sur un burger, elle installe une profondeur aromatique qui distingue la street food gourmet du fast-food.
Ouvert · La Valette-du-Var
Burger truffeà La Valette-du-Var
Une déclinaison de notre carte signature qui associe un pain artisanal toasté, un steak du boucher 150g haché du jour et de la truffe d'été, dans une logique de street food gourmet portée par un chef Ferrandi Paris.
d'été
✦ Une signature
Street food gourmet.
Le burger truffe à La Valette-du-Var s'inscrit dans notre carte de burgers signature, pensée comme une street food gourmet plutôt qu'un fast-food générique. L'idée est simple : reprendre les codes du burger de rue et les recomposer autour d'un produit identitaire, la truffe d'été.
Cette logique s'appuie sur un savoir-faire revendiqué : un chef diplômé de l'École Ferrandi Paris, avec des stages chez Christian Constant et Lasserre, et un associé restaurateur fort de plus de 20 ans d'expérience en salle. Cette double culture, cuisine et service, donne au burger truffe sa cohérence.
Le burger truffe, repère par repère.
Pain artisanal toasté
Une mie serrée, toastée à la commande, qui tient le jus du steak et l'arôme de la truffe sans se déliter. La croûte structure la première bouchée du burger truffe.
Steak du boucher 150g
La truffe demande une base au goût franc. Un steak de 150 grammes haché du jour garde du jus à la cuisson tout en laissant la truffe d'été s'exprimer à chaque bouchée.
Souligner, pas écraser
Le rôle de la truffe n'est pas de recouvrir le reste mais d'apporter une note qui transforme un burger gourmet en burger truffe à part entière. Tout est affaire d'équilibre.
La main du chef
Notre chef, diplômé de l'École Ferrandi Paris, dose la truffe et cale la cuisson du steak avec la même précision. C'est ce geste qui fait la différence sur ce type de burger.
Une carte resserrée
Le burger truffe est une proposition volontairement resserrée, cohérente avec notre positionnement local à La Valette-du-Var, plutôt qu'une carte exhaustive et illisible.
✦ L'élément identitaire
La truffe, juste dosée.
La truffe d'été est l'élément identitaire de ce burger. Son rôle n'est pas d'écraser le reste, mais d'apporter une profondeur aromatique qui transforme un burger gourmet en burger truffe à part entière. Cet équilibre entre pain, viande et truffe est exactement ce que nous cherchons à servir.
C'est la précision de la cuisson du steak, le toastage du pain artisanal et le dosage de la truffe qui font la différence, trois gestes maîtrisés par notre chef Ferrandi Paris, un parti pris relevé par Var Matin le 12 mai 2026.
Truffe d'été signaturePain toasté minute
Sur place ou en livraison.
Le burger truffe est accessible selon plusieurs modes de consommation pensés pour les habitants et les actifs de La Valette-du-Var. Service assuré midi et soir, du lundi au samedi de 11h à 22h.
Sur place
Midi & soir
Du lundi au samedi, 11h-22h, au 72 Avenue du Char Verdun.
À emporter
Retrait boutique
Le burger truffe à récupérer aux mêmes horaires.
Livraison
Deliveroo · Uber Eats
Les codes de la street food gourmet, livrés à la maison.
Pourquoi Le Spot Gourmand pour un burger truffe
4,9★
Note Google sur plus de 80 avis clients, et un article dans Var Matin le 12 mai 2026.
+20 ans
D'expérience en salle pour l'associé restaurateur, côté accueil et conseil.
Ferrandi
Chef diplômé de l'École Ferrandi Paris, stages chez Christian Constant et Lasserre.
✦ Burger truffe, vos questions
On vous répond.
01Qu'est-ce qu'un burger truffe au Spot Gourmand à La Valette-du-Var ?
Le burger truffe au Spot Gourmand est un burger signature construit autour d'un pain artisanal toasté à la commande, d'un steak du boucher de 150g haché du jour et de truffe d'été. Il s'inscrit dans notre logique de street food gourmet à La Valette-du-Var, où la truffe vient apporter une dimension aromatique différente du burger classique.
02Quels ingrédients compose-t-on autour de la truffe dans ce burger ?
Notre burger truffe repose sur des ingrédients identifiés : pain artisanal toasté à la commande, steak du boucher 150g haché du jour et truffe d'été. L'assemblage est pensé par notre chef diplômé de l'École Ferrandi Paris pour mettre en valeur la profondeur aromatique de la truffe sans masquer le goût du steak ni la texture du pain.
03Le chef qui prépare le burger truffe a-t-il une formation gastronomique ?
Oui. Notre chef est diplômé de l'École Ferrandi Paris et a effectué des stages chez Christian Constant et Lasserre. Cette formation gastronomique se retrouve dans la précision de la cuisson du steak et dans la manière de doser la truffe d'été pour qu'elle reste perceptible à chaque bouchée du burger truffe servi à La Valette-du-Var.
04Peut-on commander le burger truffe en livraison à La Valette-du-Var ?
Oui, le burger truffe est disponible en livraison via Deliveroo et Uber Eats, en plus du sur place et du retrait à la boutique. Le service est assuré midi et soir, du lundi au samedi de 11h à 22h, au 72 Avenue du Char Verdun à La Valette-du-Var.
05Quelles sont les preuves de qualité du restaurant pour ce burger ?
Le Spot Gourmand affiche une note de 4,9 étoiles sur plus de 80 avis Google et a fait l'objet d'un article dans Var Matin publié le 12 mai 2026. Le burger truffe profite directement de cette exigence portée par un chef Ferrandi Paris et un associé restaurateur fort de plus de 20 ans d'expérience en salle.
06Comment réserver une table pour goûter le burger truffe à La Valette-du-Var ?
Vous pouvez réserver directement depuis notre site, nous contacter par téléphone au 04 94 41 83 37 ou passer au 72 Avenue du Char Verdun à La Valette-du-Var. Le restaurant est ouvert du lundi au samedi, midi et soir, de 11h à 22h, et le burger truffe est proposé dans le cadre de notre carte signature.
Faim ?
Sur place, à emporter, en livraison Deliveroo ou Uber Eats, on te nourrit en moins de 20 minutes.
Adresse
72 Av. du Char Verdun
83160 La Valette-du-Var
Horaires
Lun, Sam · 11h-22h
Service midi et soir
Téléphone
04 94 41 83 37
Réservation